まるごと魚お醤油|但馬漁協組合
商品紹介
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まるごとかにお醤油
100ml

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まるごとどぎお醤油
100ml

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まるごとえびお醤油
100ml

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まるごとはたはたお醤油
100ml

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まるごとのどぐろお醤油
100ml

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まるごと魚お醤油
3本セット(かに・えび・どぎ)
100ml×3


どぎお醤油レシピ【醸造料理人 伏木暢顕氏考案】


材料(1人~2人)

  • 小松菜…1束
  • 油揚げ…2枚
  • 昆布出汁…400cc
  • どぎお醤油…大さじ1
  • 塩…2つまみ

作り方

  • 油揚げをきつね色になるまで両面焼く
  • 昆布出汁をとる
  • 昆布を取り出し、どぎお醤油を入れてひと煮立ちさせる
  • 火を止め、塩で味を調整する
  • 小松菜と短冊に切った油揚げを出しの中に入れ、出汁と一緒に冷ます(冷めるまで決して火にかけてはいけない)

ポイント
・他にもほうれん草、つるむらさき、かき菜、菜花などでも美味しくできます
・葉物は火にかけず予熱だけで調理すると火が入りすぎず食感がのこります
・昆布出汁は関西などの軟水であれば62℃で1時間加熱することで美味しくできます。軟水ではない地域の方はもっと時間がかかりますので、先に一晩水に昆布を漬けておくことをおススメします。

ホーム魚お醤油レシピ > 小松菜煮浸し

魚お醤油の美活レシピ


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甘味はぜひ甘酒で。天然醸造物で共通する『糖』はブドウ糖なので、砂糖よりも同じブドウ糖がベスト。

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のどぐろと
漬け物のおすまし

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どぎ
お醤油レシピ

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長芋のどぎ漬け

甘酒とまるごとお醤油で作る腸によいことづくめのお漬け物黄金レシピ。他の野菜でもできます。

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小松菜煮浸し

天然醸造と美味しい昆布出汁で葉ものをおいしく。油揚げも忘れずに。


その他の使い方


熱燗に一滴

熱燗に一滴だけ、かに・えび・のどぐろ・はたはた・どぎお醤油を垂らすとそれぞれの味や香りがたちこみ、贅沢な気分を味わえます。


スプレーお醤油

お醤油をスプレーに入れ、白身魚の焼き仕上げに吹きかけたり、とうもろこしや茄子などの焼き野菜の仕上げに吹きかけると、芳醇な味と香りによりランクの上がった仕上がりとなります。


お知らせ
  • 2017.11.14東京ビックサイトで開催されたフードセレクション2017に出展しました。
  • 2017.11.7まるごとかにお醤油のイラストがアサヒスーパードライのラベルになりました。
  • 2017.9.29まるごと魚お醤油のホームページができました!
  • 2017.9.22ぐるなび秘書室品評会に出品いたしました。
  • 2017.9.15朝日放送キャストで香住ガニのPRを行いました。

商品紹介
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まるごとかにお醤油
100ml

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まるごとどぎお醤油
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まるごとえびお醤油
100ml

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まるごとはたはたお醤油
100ml

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まるごとのどぐろお醤油
100ml

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まるごと魚お醤油 3本セット
(かに・えび・どぎ)100ml×3